材料

・さつま芋　　　　　3本　約750g　(シルクスイートを使用)
・はちみつ　　　　　50g
・バター　　　　　　50g
・グラニュー糖　　　80g
・卵黄　　　　　　　3個
・生クリーム(38％)　100g　
・シナモンパウダー　1g

・お好みで、ジェラートやアイスクリームを載せて・・　

作り方

・さつま芋は良く洗い、切らずにアルミホイルを巻き、180℃のオーブンで約1時間焼く。
・皮を付けたまま半分にカットし、皮から5ミリ程、芋の部分を残し、中身の部分を皮に穴を開けない様にボウルにとる。
・ボウルにとったさつま芋を熱いうちに裏ごしして、その他の材料とむらなく合わせる。
・芋の皮の方に、合わせたフィリングを絞り入れ、表面に卵黄(分量外)を刷毛で塗る。
・180℃に温めたオーブンで約20分表面がこんがり焼けるまで加熱する。
・お好みで、ジェラートや、はちみつをかけてお召し上がり下さい。

※ 今回はアカシアのはちみつを使用。癖のないアカシアのはちみつはスイーツにもオススメ！！
point★時間のかかって面倒な裏ごしですが、、美味しさの為には必須♪丁寧に裏ごしを。レシピは甘さ控えめです。焼きたて熱々にアイスやジェラートと、たっぷりのはちみつを掛けて食べるのがオススメです♡