材料

白桃　　　1個
白ワイン　200ｍｌ
水　　　　200ｍｌ
はちみつ　50g
レモン汁　大匙1

作り方

・桃は皮を剥き1センチ角にカットして、剥いた皮はとっておく。
・白ワインを鍋に入れ沸騰させる。同じ鍋に水、はちみつを入れ再び沸騰させたら、角切りにした桃と桃の皮を入れ、桃に透明感が出るまで5分程煮て桃の皮を取り除く。
・火を止めてレモン汁を加える。
・バット等に流し、粗熱をとったら、冷凍庫で固める。(約4時間)
・スプーン等で削り皿に盛る。

※ 今回は栃の木のはちみつを使用。素材の味を生かす為癖の強くないはちみつがオススメです！！
point★
桃の皮を一緒に煮込むことで桃のかわいいピンクが液体に移ります。桃の旬のこの時期にひんやりすっきり。グラニテはオススメの一品。