材料

約2人前
・豚肩ロース塊肉　　　　300g
・塩胡椒　　　　　　　　適量
・オリーブオイル　　　　大匙2
・お好みの野菜(今回はソテーしたパプリカ・ズッキーニ、茹でたブロッコリー・揚げた新じゃがを使用)
・バルサミコ　　　　　　100g
・はちみつ　　　　　　　20g
・バター　　　　　　　　5g
・塩　　　　　　　　　　少々
・イタリアンパセリ　　　飾り用

作り方

・豚肩ロース肉は、5センチ程の厚さに切り、塩・胡椒をして常温にもどす。
・フライパンにオリーブオイルをしっかりと熱するし、肉を焼いていく。
・肉は片面をこんがりと焼き色がつくまでしっかりと焼き、裏返したら火を止め、蓋をし、余熱で火入れする。
・バルサミコを肉を取り出したフライパンに入れ半分くらいの量になるまで煮詰める。はちみつとバターを入れて全体を均一にする。
・お好みの野菜を添えて、粗熱をとった肉をスライスして盛り付け、ハニーバルサミコソースをまわしかける。




※ point★
今回はローズマリーのはつみつを使用。生姜に似た香りが豚肉料理との相性◎
豚肉は火を通しすぎないのがポイント。しっとり柔らかく召し上がれます！！